チャーハンに火力っていらないよな

1 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:31:32.017 ID:txRDFrsw0
下準備がしっかり出来てれば中火でも普通にパラパラになるわ

2 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:31:53.950 ID:Pu5VV+Y6d
kwsk

3 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:32:18.868 ID:dBBja5iip
教えろ

4 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:32:34.141 ID:zK5AFIQI0
なんなら弱火でもできるしな
水島シェフの弱火チャーハンがいい例

5 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:32:38.856 ID:3OO1S7930
チャーハンがパラパラじゃないとダメって思い込みマジやべぇわ

10 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:37.271 ID:7rDakujWp
>>5
確かに

おすすめ
カルビーに激震、ポテトチップスの売上だけが激減、いったいなにが…

韓国人「遅すぎる・・・」「ようやく気付いた。大韓民国は滅ぶ。」

うちの近所の弁当屋さん頭おかしくてワロタwwwwwwwwwwwwww

【日本終了のお知らせ】河野太郎、韓国との最後の友好のチャンスを潰す ホワイト外し、外相会談で明言

なんで四国は本州や九州と違って国がついてるか知ってるか?

6 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:32:56.436 ID:st/fd3S20
卵をご飯に混ぜたらパラパラになることに気づいた
騙されたと思って試してみてくれ

11 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:49.180 ID:i63pc1gRM
>>6
15年前から知ってるわ

14 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:34:38.954 ID:zK5AFIQI0
>>6
卵とご飯の配分分かってないとボソボソになったりするぞ
偶然一致したならいいが
あと卵の食感ないから個人的には嫌い

7 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:16.452 ID:40t/BSGw0
パラパラチャーハン食いずらいからしっとりでええねん

8 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:26.205 ID:ZTaKZIFq0
すっげぇや!やっぱタカさん何でも知ってますね!

15 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:34:50.695 ID:gEiyeZ+g0
>>8
設楽乙

9 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:27.124 ID:HPuXYD5P0
ヒカキンがごま油入れてたわ

12 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:33:56.979 ID:ZVjM+5RKa
熱々ご飯マヨネーズ卵をぐちゃぐちゃに混ぜてから炒めるといいって誰も言ってないよ

13 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:34:00.962 ID:S4jABVY4p
中火じゃ遅くね

16 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:35:02.914 ID:GwmZnQA/d
素人の作るチャーハンて冷凍チャーハンに負けるからなぁ

17 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:35:11.560 ID:/uwoXSbsa
やっぱり油大量に入れるのがパラパラのコツなんかな?

23 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:37:00.761 ID:zK5AFIQI0
>>17
入れ過ぎるとベチョベチョになるぞ
固めに炊くとかがいいぞ
それか炊飯器に油いれるかシャンタンいれると炊き上がりの時点ですでにパラパラ

29 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:42:05.084 ID:/eFvjmbQ0
>>23
炊飯器チャーハンなんてできるのか
週末やってみよう

>>27
新潟の米だから粘り気強いわ
通りでチャーハンパラパラに近付かないわけだ

33 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:44:17.429 ID:1twmMwoLp
>>23
ならねーよ

36 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:45:33.504 ID:zK5AFIQI0
>>29
炊飯器はあくまで下準備な
炊く段階で油なりでコーティングできる
米は表面さえ糊化しなければ米と米がひっつきにくいらしい
あと研ぐ時に優しく傷つけないように洗うくらいの感覚で研ぐと中味のデンプンが外に漏れなくてふっくらした状態でパラパラになるらしち

42 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:48:51.997 ID:5oiZvtd60
>>36
炊飯器ってそういうことかw
糊化とかでんぷんとかやっぱ料理って科学なんだな

18 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:35:15.352 ID:t6Tst2k9D
炒飯なんか炊飯器でも出来るしな

19 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:36:16.005 ID:IUG2CDj90
土井も中火で作ってる

20 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:36:28.468 ID:tR5wW7jV0
まーた炒飯論争か

21 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:36:43.879 ID:TaGi2W3+a
そんなパラパラが良ければタイ米でもつかえよ

22 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:36:59.251 ID:oo6suXLPd
毎度毎度チャーハン作りだけは真剣なお前ら

24 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:37:47.134 ID:CA/zc95l0
しっとりのが好きやで

25 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:37:47.188 ID:30CicJT7a
アパート備え付けのIHでもうまくいく

26 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:39:41.303 ID:vQKg3hiB0
周富徳のチャーハンがパラパラなのがウリなだけで
チャーハンがパラパラとしてないといけないというわけじゃない

27 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:39:43.515 ID:GdNMB0U00
粘りの強い米と粘りの少ない米とで比べると雲泥の差が出るぞ

28 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:40:47.062 ID:nIDERBuk0
何年経っても本気で議論してて草

30 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:43:01.900 ID:U75yNqKLF
なんちゃってパラパラだろそれ?

31 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:43:38.197 ID:1twmMwoLp
火力なくてもフライパンへの熱入れが重要

32 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:43:46.116 ID:SsUBC8Ld0
お米って焼いただけでちょっとうまくなるやん
おこげ的な
ああいう香ばしさを出すためには火力がいるんだろう

35 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:45:30.672 ID:I4sd1heGd
>>32
フライパンと油にしっかり火を入れてればチャーハンに必要な火力は足りる

34 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:45:00.954 ID:LSpKcrQnp
中火ってことは炒め揚げ?揚げ炒め?揚げ焼きしたような状態じゃないって事だろ
素揚げって言われてただのソテー出されたらそらキレるわ

37 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:45:50.579 ID:55vV1VnZd
チャーハンスレは伸びるなぁ

38 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:46:18.805 ID:u3LCfnouF
火力でパラパラにしないなら別にパラパラにしなくていいぞ

39 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:46:27.352 ID:gEiyeZ+g0
チーハン単品だとパラパラしてるの食いたいけど何かと一緒に食うならしっとりめがいい

50 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 12:02:21.859 ID:ssr88L+ya
>>39
不意討ちでワロタ

40 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:47:12.527 ID:jJi0opbf0
はやりはしっとり系じゃねの

41 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:47:59.287 ID:jNT2xDWOd
冷凍チャハーンおいちい

43 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:49:57.406 ID:XGLr2OQV0
炒める前にレンジでラップかけないであっつあつにしておいたの使ってもいい

44 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:50:19.963 ID:PJ2C7sjxp
一回米を水に浸してバラバラにしてから強火で一気にに炒めるのがいいぞ
今思い付いた適当な方法だけどまじお勧め

45 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:50:26.593 ID:Cd8QdPHNH
チャーハンてたいしてうまくないだろ
味濃い中華には白飯に限る

46 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:52:08.717 ID:xorYP5Ddd
レンチンで美味しいチャーハン出来るじゃん

47 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:52:10.883 ID:YRmEhEKEM
永遠に終わらない議題

48 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:57:43.367 ID:QE8J+CS/a
炊飯器で炊けば良い

49 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 11:59:14.112 ID:1B4O2HoRd
パラパラは簡単にできる、と言う奴の素人チャーハンは、たいてい米の水分抜けてる偽物
本物はしっとりしてるのにほろほろ崩れるチャーハン

51 : 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2019/02/22(金) 12:05:34.868 ID:LSpKcrQnp
専門店のスープと油ジャッパジャッパ入れてるのにパラパラなチャーハンしゅごい